欧州、フランスでも日本食ブームが続いています。パリとその周辺には600 軒を超える「日本食レストラン」があり、フランス全国ではほぼ1000 軒の規模に達しています。もっとも、これら「日本食レストラン」の多くは「スシと焼き鳥（sushi & brochettes）」にメニューを限定した特殊な業態の店舗です。

いまだ、フランスを含めて欧州は、日本の食材について未開拓のフロンティアだと言えそうです。
イセ・グループ（ISSE & Cie）は、懐石料理「眉山」、鰻と天ぷら「ISSE」、とんかつ「ももの木」のレストラン3 店舗を通じて日本料理を紹介してきました。さらに、2007 年1 月にパリの中心部に日本食品店ワークショップ・イセ（Workshop ISSE）をオープンし、「ほんものの日本食材」の紹介、普及に努めています。ムーリス、プラザ・アテネ、リッツなど高級ホテルのダイニングや、トロワグロ、ラストランスなどミシュラン星付きレストランにも日本の調味料、食材を紹介し、お買い上げいただいています。

フランスの食のプロに向けて日本食材を紹介するための前線基地としてご利用いただければ幸いです。

10 月 1st, 2008 | Tags: présentation | Category: présentation | Subscribe to comments | Both comments and pings are currently closed